目前，許多地方使用真空油炸機來對果蔬進行深加工，這樣很好地推動了果蔬等農產品的精深加工和綜合利用，有效提高了產品的附加值。比如，秋葵、胡蘿卜、香蕉和獼猴桃等果蔬脆片就是一個很好的例子。這些果蔬脆片通過低溫真空油炸機加工，完美地保留了營養(yǎng)成分和天然的風味，可以說是色香味俱全。
傳統(tǒng)的油炸機沒有溫度控制系統(tǒng)和不同的溫區(qū)，所以長時間使用會產生有害物質，同時產品也會出現(xiàn)焦化和炭化的現(xiàn)象。這使得果蔬脆片的營養(yǎng)成分嚴重損失，品質也不佳。相比之下，果蔬脆片相對于其他油炸食品而言，口感酥脆，風味各異，色彩鮮艷，原料種類多樣，并且相對營養(yǎng)健康。因此，果蔬脆片越來越受到消費者的喜愛。
確實，低溫真空油炸機配備了自動數(shù)字智能控溫系統(tǒng)，用戶可以根據(jù)不同果蔬的特性，地調節(jié)適宜的油炸溫度，以防止果蔬脆片在長時間高溫條件下產生有害物質。此外，由于低溫真空油炸機能在低溫、低壓真空環(huán)境下對果蔬脆片進行油炸，即使進行長時間的炸制工作，也不會產生大量廢油問題。此外，產品的油含量也較低，提高了油的循環(huán)利用率。
還有一點需要特別強調的是，真空油炸機可以在非常短的時間內完成果蔬脆片的油炸和脫水干燥工作，能夠充分保留產品的營養(yǎng)成分和風味，有效地確保果蔬脆片的色香味俱全。